今趟訪問這位貧友欣，說實在她並非陷於經濟困難而被迫簡樸過活，是她在生活中領略「簡單是種幸福」。在她的世界「食物大過天」，她習慣選用健康食材，追求食物最原始的味道。
熱愛澱粉質的貧友欣索性「自己麵包自己製」，甚至上堂鑽研義大利果乾麵包、雪方麵包等食譜，以簡單材料保留最原味的麵包。
貧友欣是日麵包 Omakase！
想起畢業後第一份工作，是這位外貌亮麗的貧友欣與我同期入職，自我介紹時得知她更擁有「嘉欣」這個天生美譽，實在羨慕不己！慢慢認識下去發現她那份純真脫俗，例如如常按牛奶樽企圖「慳得一蚊得一蚊」，當大家外出用膳時她在自己座位蒸蕃薯等趣怪嗜好。
有別於一般「得個樣」的女生，貧友欣的社交平台沒有拚命凸顯自己出眾的外貌（仔細數只有三張出鏡圖）；相反麵包出鏡的次數還要比自拍多。一貫她低調、簡單的作風，訪問當天她使出兩款拿手招牌包：雞尾包、白方飽。
修身養性！告別揮霍式食量，識食一定係揀愈 Raw 愈好！
早年貧友欣仗著自己「食極唔肥」的不胖體質，最高峰曾與貧友們挑戰一百碟小菜，一度極愛那種飽的感覺，視每餐如放題般進食。但後來因身體開始出現毛病，使她迫於無奈地正視不良的飲食習慣，透過營養師的指導重新調節心態，珍惜食物的營養價值。
特別兩年前貧友欣離家搬出去獨立生活，起居飲食唯有靠自己，因此她份外重視每餐一定要少鹽、少糖！認真到極致的她更成為「惜食」之人，答應自己每樣食材「用到無哂先買」，還要趁每週超市大特賣才出手大量購入！
修掉處女座的完美主義，慢慢學會凡事也看輕！
相比起平時烹飪可以邊煮邊調味，DIY 麵包的工序卻是繁複很多，因為一個極小步驟足以影響麵包的鬆軟度。自製麵包需經過兩次發酵、烤焗，過程中貧友欣心裡不斷周旋著：「又怕會打得太耐、又怕發酵過咗、焗燶又怕唔熟……」貧友欣額外期待出爐大驗收的環節，因為成與敗在乎每個步驟的準確度。
處女座的貧友欣直言，DIY 麵包最困難的不是哪個步驟，而正正是心中的完美主義作崇，初時會因自己過份謹慎而拖垮最後的成果。
後來慢慢學習放過莫名的執著，嘗試放輕鬆享受製作的過程。秉承「緣份到了，麵包自然好味」的佛系精神，製成品要是成功便挑戰新款、失敗就再修正，保留「麵團般彈性」的人生哲學。
熱愛親力親為！一手包辦過節全家宴、貧友們慶生蛋糕！
貧友欣喜歡一個人一手掌控事前功夫、製作過程、到還原廚房的整潔。大時大節呆在廚房預備食物雖然心很累，但眼見家人滿心期待、享受她悉心烹飪的食物時，那種滿足感實在使她願意擔起大廚的角色。其實貧友欣打從心底想減輕媽媽的辛勞，所以每當被媽媽問到：「有無野幫手？」，她都示意媽媽出廳「排隊等食」！
最近她這份無私的付出更蔓延至身邊貧友圈子，由上年貧友團拜開始，貧友欣都會包辦壽星仔女的生日蛋糕，有她這個貧友的確有口福了！
唔準諗即刻答！「最重要嘅精神食糧一定係家嘅感覺！」
還記得老字號生命麵包？白方包隨手配搭不同食法，可算是香港人的精神食糧。被問到生命中最重要的精神寄託，麵包達人貧友欣二話不說：「麵包、飯、返屋企嘅感覺！」特別在搬出來日子裡，偶爾也會想念媽媽的老火湯，以及求學時期為她預備的簡單早餐，說這樣一塊麵包、或是一個米粉加蛋，經已令貧友欣感到回味。
被重視的人愛錫大概就是幸福滋味。可能是都市人的通病，終日忙著升職加薪、忙著追趕時間，表面上看似活得多采多姿，但若是生活充滿太多煩惱，人們很難集中精神重視事物；也許反璞歸真的生活，才是真正的人生勝利組。減少一堆生活中無益的事物，思緒反而會更加清晰，然後環顧四周重要的人都在，原來幸福很簡單，「簡單最幸福」！
// 我是座小小島 容易滿足的小島
懂的人懂得就好 //
— — 《離島 田馥甄》
MAKING OF……
編、採、寫：Em ｜特別鳴謝：貧友欣
